BOTULISMO

  

Botulismo

Es una enfermedad considerada rara pero de mucha gravedad, causada por la bacteria Clostridium botulinum. La bacteria puede entrar al organismo a través de heridas o por ingerirla al comer alimentos mal enlatados o mal conservados, también cuando las conservas vienen abolladas o defectuosas.

Mecanismo de transmisión

Existen tres formas diferentes de adquirirla:

                  •   En alimentos.

                  •   Por heridas mal tratadas o infectadas.

                   •   Por la ingesta de las esporas de la bacteria que se van desarrollando en el intestino.

El Clostridium botulinum se encuentra en los suelos y en agua no apta para el consumo humano, y produce esporas que tienen la capacidad de sobrevivir en los alimentos mal conservados o mal enlatados, es en este lugar donde se genera la toxina que produce la enfermedad. Incluso al consumir pequeñas cantidades de la  toxina, se puede provocar una enfermedad muy grave.

Los alimentos que se contaminan con frecuencia son principalmente  las verduras enlatadas caseras como espárragos, arvejas y choclo. También puede ser transmitido por  la  carne de cerdo, el pescado crudo o ahumado y la miel.

El botulismo también ocurre si la bacteria penetra a través de heridas mal cuidadas, infectadas y simplemente aún abiertas.

Síntomas

Generalmente aparecen entre las primeras 8 y 36 horas después de la ingesta de alimentos contaminados. En los adultos, los síntomas pueden abarcar:

•   Cólicos abdominales con mucho dolor.

•   Dificultad al deglutir y  hablar, ocasionados por espasmos musculares).

•   Debilidad, pérdida del tono muscular

•   Visión doble

•   Náuseas, vómitos

Los síntomas en bebés pueden abarcar:

•   Dificultad respiratoria.

•   Estreñimiento.

•   Salivación excesiva.

•   Mala alimentación o succión débil (Al ser amamantados)

• Decaimiento e irritabilidad.

•   Vómitos (en ocasiones explosivos)

Tratamiento

·         Impedir la absorción de la toxina: existen casos aislados en los que se sabe que una persona acaba de tomar un alimento contaminado por la toxina botulínica. Esto suele ocurrir cuando se dan brotes epidémicos en una familia o una comunidad y se ha identificado el alimento tóxico. Cuando esto ocurre, se puede inducir el vómito a la persona afectada, y también administrarle laxantes, para así limpiar su tubo digestivo y que la toxina no se absorba.

·         Neutralizar la toxina existente: la toxina que ya haya pasado a la sangre debe inutilizarse mediante la inyección de inmunoglobulina antitoxina. Son unos anticuerpos que se unen a la toxina y la inactivan. Es el único tratamiento específico para el botulismo.

·         Controlar los síntomas: para impedir la debilidad muscular se pueden utilizar fármacos que faciliten la acción de la acetilcolina, como los que se utilizan en la miastenia gravis. Otros síntomas como la sequedad de boca o de ojos, los vómitos o el dolor abdominal, se pueden tratar sintomáticamente con hidratación, antieméticos y analgésicos.

·         Ingreso en la UCI (Unidad de Cuidados Intensivos): cualquier persona intoxicada por botulismo está en peligro de muerte. Es posible que la debilidad alcance los músculos respiratorios y suceda una parada cardiorrespiratoria. Por eso es necesario un control exhaustivo del paciente en la UCI llegado el caso, donde los médicos podrán actuar con la tecnología necesaria en pocos segundos.

·         Rehabilitación: una vez superada la enfermedad es normal que la debilidad muscular persista un tiempo, e incluso haya dejado secuelas en el movimiento y en el control de la mirada. Para recuperar las condiciones físicas previas se debe realizar un plan de rehabilitación intensiva que incluya ejercicios musculares.

Prevención

Por la gravedad de esta enfermedad no existe una vacuna de completa efectividad para prevenir la infección, la principal forma de prevenir  la contaminación es al evitar hacer conserva de los alimentos.

Al realizar conservas cumplir con la normativa del envasado de y esta debe contemplar las medidas básicas que evitan la propagación de la bacteria en las conservas y alimentos envasados. La principal fuente de infección se encuentra en los alimentos enlatados, para evitarlo, debe existir una esterilización de estas a temperaturas mayor de 110ºC y así estar seguros de la eliminación la bacteria.

No consumir el alimento que este en una lata  abollada sin haber recibido golpes, hinchada, o al abrirla tenga espuma.

Las conservas en aceite o los ahumados caseros deben realizarse bajo medidas explicitas de higiene, una de ella es utilizar ajo, pimentón y diversas hierbas aromáticas ya que esto puede facilitar la conserva de los alimentos en buenas condiciones durante un largo tiempo.

Evita dar miel natural a los niños menores de 1 año.